JAKARTA, Signalberita.com – Ayam cabe ijo menjadi salah satu pilihan menu rumahan bagi pencinta makanan pedas dan gurih. Hidangan ini memadukan ayam goreng dengan sambal cabai hijau yang kaya rasa, sehingga cocok disajikan bersama nasi putih hangat untuk makan siang maupun makan malam keluarga.
Perpaduan cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau menghasilkan sambal dengan aroma khas. Proses memasak yang sederhana juga membuat ayam cabe ijo mudah dibuat menggunakan bahan-bahan yang tersedia di pasar.
Untuk menghasilkan rasa yang meresap, masak ayam goreng kembali bersama sambal hijau hingga bumbu melapisi seluruh bagian ayam. Anda juga dapat menyesuaikan jumlah cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
Bahan-Bahan Ayam Cabe Ijo
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 150 gram cabai hijau keriting
- 8 buah cabai rawit hijau
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh ketumbar bubuk
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ayam Cabe Ijo
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan ayam cabe ijo yang gurih, pedas, dan kaya bumbu.
1. Bumbui ayam terlebih dahulu
Cuci ayam hingga bersih, lalu lumuri dengan garam dan ketumbar bubuk. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap sebelum menggorengnya.
2. Goreng ayam hingga matang
Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan ayam yang sudah dibumbui, kemudian goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat ayam dan tiriskan untuk mengurangi minyak berlebih.
3. Rebus bahan sambal
Rebus cabai hijau keriting, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau selama beberapa menit hingga teksturnya sedikit lunak. Angkat dan tiriskan bahan-bahan tersebut.
4. Ulek sambal secara kasar
Ulek seluruh bahan sambal hingga tercampur, tetapi jangan terlalu halus. Tekstur sambal yang masih kasar akan memberikan sensasi cabai dan bumbu saat disantap.
5. Tumis sambal hingga harum
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Masukkan sambal yang sudah diulek, lalu tambahkan daun jeruk dan serai. Tumis sambil mengaduknya hingga sambal matang dan mengeluarkan aroma harum.
6. Tambahkan bumbu pelengkap
Masukkan garam dan gula pasir, kemudian aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata. Cicipi sambal untuk memastikan keseimbangan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis.
7. Masukkan ayam goreng
Tambahkan ayam goreng ke dalam wajan berisi sambal hijau. Tuangkan 100 ml air, lalu aduk perlahan hingga sambal melapisi seluruh permukaan ayam.
8. Masak hingga bumbu meresap
Masak ayam selama 5–10 menit dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa sebelum mematikan api, kemudian angkat ayam cabe ijo dan sajikan.
Tips Agar Ayam Cabe Ijo Lebih Nikmat
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, goreng ayam hingga matang sebelum mencampurkannya dengan sambal. Tumis sambal sampai benar-benar matang agar aroma cabai, bawang, dan tomat hijau semakin keluar.
Anda juga bisa mengatur jumlah cabai rawit sesuai selera keluarga. Jika menyukai rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan cabai rawit hijau. Sebaliknya, kurangi jumlahnya jika ingin menghasilkan sambal yang lebih ringan.
Sajikan ayam cabe ijo selagi hangat bersama nasi putih, lalapan, atau sayuran segar. Perpaduan ayam yang gurih dengan sambal hijau pedas menjadikan hidangan ini pilihan praktis untuk melengkapi menu makan keluarga di rumah.(*)
