Signalberita.com – Bagi kamu yang berkunjung ke provinsi Jambi, jangan lupa menggoyangkan lidah dengan menikmati rasa Tempoyak yang merupakan makanan tradisional Indonesia yang populer di daerah Sumatera termasuk Jambi.
Tempoyak merupakan campuran dari durian yang telah di fermentasi dengan garam selama beberapa waktu sehingga menghasilkan tekstur seperti pasta dan rasa yang sangat kuat dan khas. Tempoyak biasanya di sajikan sebagai bahan pelengkap atau campuran untuk hidangan seperti sayur, ikan, atau nasi dalam masakan khas Sumatera seperti rendang, gulai, dan asam pedas.
Adakan Wisata Kuliner, Kawasan Soemantri Kota Jambi Di terapkan Car Free Night Tiap Malam Minggu
Tempoyak juga di ketahui memiliki kandungan nutrisi yang kaya seperti serat, protein, lemak sehat, vitamin dan mineral, sehingga dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan bagi kita.
Tempoyak bisa di jadikan bahan masakan dalam berbagai macam hidangan, di antaranya:
1. Gulai Tempoyak
Hidangan khas yang terbuat dari bumbu rempah-rempah dan daging ayam, ikan atau daging sapi, di campur dengan tempoyak dan di olah dengan santan.
2. Ikan Bakar Tempoyak
Ikan di panggang atau di bakar, lalu di campur dengan tempoyak, bawang merah, dan cabai merah. Tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk menambah rasa segar.
3. Sayur Tempoyak
Rebus sayuran seperti kangkung, kacang panjang, atau terung, lalu tambahkan tempoyak dan bumbu lainnya seperti bawang merah, cabai merah, dan gula.
4. Nasi Daun Tempoyak
Nasi di bungkus dengan daun pisang dan di campur dengan tempoyak, kemudian di kukus hingga matang. Hidangan ini biasanya di sajikan sebagai makanan ringan atau sebagai lauk pendamping.
5. Sambal Tempoyak
Cabai merah direbus bersama dengan tempoyak, bawang dan gula, lalu di haluskan. Sambal ini cocok di sajikan sebagai pelengkap hidangan atau untuk membuat hidangan lebih pedas
Cara Membuat Tempoyak (Durian Fermentasi)
Proses pembuatan tempoyak sangat mudah dan hanya memerlukan dua bahan utama.
Siapkan daging buah durian matang dan pisahkan dari bijinya.
Tambahkan sedikit garam secukupnya untuk membantu proses fermentasi.
Aduk rata, lalu simpan dalam wadah tertutup rapat.
Diamkan atau fermentasikan selama 3 sampai 7 hari pada suhu ruang.
Cara Membuat Gulai Tempoyak Ikan Patin
Anda bisa melihat panduan resep dan inspirasi memasak lainnya melalui Resep Tempoyak Jambi di Cookpad.
Bahan-Bahan500 gram ikan patin (potong sesuai selera)100 gram tempoyak durian15-17 buah cabai rawit merah (haluskan)1/2 ruas kunyit (haluskan)1 batang serai (geprek)400 ml air bersihGaram, gula, dan penyedap rasa secukupnyaLangkah Memasak Rebus air di dalam kuali atau panci sampai mendidih.
Masukkan bumbu yang sudah di haluskan (cabai dan kunyit) bersama serai yang sudah digeprek.Masukkan tempoyak, aduk rata hingga larut dan kuah mulai mengental.
Masukkan potongan ikan patin, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.Masak dengan api sedang sampai ikan matang dan kuah sedikit menyusut serta bumbu meresap.Koreksi rasa, angkat, dan sajikan dengan nasi hangat.(*)
