SIGNALBERITA.COM – Kabupaten Kerinci, Provinsi Jambi, ternyata tindak hanya daerah yang memiliki objek wisata. Namun, juga terhadap makanan khas yang tidak ada di daerah lain.
Sambal Cabe Suhin, itu nama makanan tradisional khas Kerinci itu, makanan ini terbuat dari bahan dasar pucuk daun surian (atau suhin) yang di fermentasi.
Selain Sambal Pucuk Surian ini pun bisa di masak bentuk gulai lho, di mana gulai yang di buat dengan campuran pucuk surian yang di fermentasi dan di masak dengan santan.
Cara membuat Sambal dan Gulai Cabe Suhin
Untuk membuat Sambal Cabe Suhin adalah sambal yang terbuat dari pucuk surian fermentasi yang di giling dengan cabai dan bumbu lain, dan bisa di campur dengan rebung atau ikan.
Bahan Cabe Suhin
Bahan Utama: Pucuk daun surian (atau suhin) yang di fermentasi.
Cara Membuat: Pucuk surian yang sudah di fermentasi di masak menggunakan santan, menjadikannya gulai dengan cita rasa khas.
Penyajian: Di sajikan sebagai menu lauk pendamping dengan nasi hangat.
Sambal Cabe Suhin
Bahan Utama: Pucuk daun surian (atau suhin) yang di haluskan setelah di fermentasi.
Bahan Tambahan: Cabai, tomat, dan bawang merah.
Bumbu Lain: Bisa di tambahkan dengan ebi, rebung, atau ikan teri untuk variasi rasa.
Proses: Bahan-bahan di giling dan kemudian di masak.
Karakteristik: Menghasilkan aroma dan rasa yang kuat dan khas, bisa disimpan lama, dan merupakan bekal saat bekerja di ladang.
Sambal Cabe Suhin ini, agak sulit di dapatkan, waktu tertentu saja yang biasa di masak cabe Suhin, petani yang di kebun sering membuatnya karena bahannya mudah di dapatnya.***
