SIGNALBERITA.COM – Banyak orang masih memiliki kebiasaan mencuci daging ayam mentah sebelum di masak dengan tujuan menghilangkan bakteri. Namun, para ahli kesehatan dan keamanan pangan justru menyarankan untuk menghentikan kebiasaan ini karena bisa menimbulkan risiko yang lebih berbahaya.
Mitos: Mencuci ayam membuatnya lebih bersih
Sebagian besar orang percaya bahwa air dapat membersihkan bakteri pada ayam mentah. Padahal, anggapan ini tidak sepenuhnya benar. Mencuci ayam tidak membunuh bakteri, justru bisa menyebarkannya ke area dapur.
Risiko penyebaran bakteri di dapur
Saat ayam dicuci, air yang terciprat dapat membawa bakteri ke berbagai permukaan, seperti:
Wastafel dapur
Meja dapur
Peralatan masak
Bahkan pakaian yang digunakan
Kondisi ini meningkatkan risiko kontaminasi silang yang bisa menyebabkan penyakit jika bakteri ikut masuk ke makanan lain.
Cara yang lebih aman: masak dengan suhu tepat
Cara paling efektif untuk membunuh bakteri pada ayam mentah bukan dengan mencucinya, melainkan dengan memasaknya hingga suhu yang tepat. Proses pemanasan saat memasak akan mematikan bakteri berbahaya secara alami.
Kesimpulan
Mencuci ayam mentah sebelum dimasak bukanlah langkah yang dianjurkan. Justru, kebiasaan ini dapat meningkatkan risiko penyebaran bakteri di dapur. Untuk keamanan makanan, pastikan ayam dimasak hingga matang sempurna tanpa perlu dicuci terlebih dahulu.***
