Signalberita.com – Gado-gado merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memadukan aneka sayuran, tahu, tempe, dan telur dengan siraman saus kacang yang gurih dan lezat. Selain kaya akan sayuran, gado-gado juga cukup mengenyangkan karena dilengkapi kentang, tahu, tempe, serta telur.
Untuk membuat gado-gado komplit di rumah, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup mudah ditemukan.
Bahan Sayuran dan Pelengkap
- 200 gram kentang, direbus hingga matang
- 100 gram wortel, direbus
- 100 gram kacang panjang, dipotong lalu direbus
- 100 gram kol, direbus
- 100 gram tauge, diseduh
- 1 buah timun, diiris
- 100 gram bayam, direbus
- 2 butir telur, direbus
- 150 gram tahu, digoreng
- 150 gram tempe, digoreng
- Kerupuk secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Bahan Saus Kacang
- 200 gram kacang tanah, digoreng
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 2 sendok makan gula merah, disisir
- 1 sendok makan air asam jawa
- ½ sendok teh garam
- 250 ml air matang
- 2 lembar daun jeruk
Cara Membuat Gado-Gado
Pertama, rebus atau kukus kentang, wortel, kacang panjang, kol, tauge, dan bayam hingga matang. Usahakan sayuran tidak terlalu lembek agar teksturnya tetap segar dan renyah saat disantap.
Selanjutnya, goreng tahu dan tempe hingga berwarna kecokelatan. Setelah matang, tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
Untuk membuat saus kacang, haluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih, cabai merah, cabai rawit, gula merah, garam, dan daun jeruk. Setelah bumbu halus, tambahkan air asam jawa dan air matang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menghasilkan saus kacang yang kental dan lembut.
Setelah semua bahan siap, tata sayuran, kentang, tahu, tempe, dan telur rebus di atas piring. Kemudian siram dengan saus kacang sesuai selera.
Sebagai pelengkap, taburkan bawang goreng dan tambahkan kerupuk di atasnya.
Gado-gado komplit siap disajikan. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai menu makan siang maupun santapan keluarga karena perpaduan sayuran segar, tahu, tempe, telur, dan saus kacang memberikan rasa yang gurih, manis, pedas, serta nikmat dalam satu piring.(*)
